Nytt recept!
Min fru lagade en jätte härlig maträtt idag.
Tyckte att den var så bra så att jag kommer lägga in den här.
Ungsbakad kyckling med rotfrukter 1 port
150 g Kyckling filé
½ st Morot
½ st Palsternacka
2 st Potatisar
½ st Gullök
½ st Zucchini
1 msk Olivolja
½ msk Kyckling fond eller en ½ buljong tärning som värms i lite vatten
1 st Tomat
25 g Fetaost
Salt
Svartpeppar
Lite torkad timjan
Tyckte att den var så bra så att jag kommer lägga in den här.
Ungsbakad kyckling med rotfrukter 1 port
150 g Kyckling filé
½ st Morot
½ st Palsternacka
2 st Potatisar
½ st Gullök
½ st Zucchini
1 msk Olivolja
½ msk Kyckling fond eller en ½ buljong tärning som värms i lite vatten
1 st Tomat
25 g Fetaost
Salt
Svartpeppar
Lite torkad timjan
Tillagning
1. Skala, klyfta och dela grönsakerna i jämnstora bitar, 2 x 2 cm kuber
2. Blanda olivolja och kycklingfond i en skål, strimla kycklingen och blanda kyckling och rotfrukter med oljan, blanda väl.
3. Lägg upp kyckling och grönsaker på bakplåtspapper i en långpanna, eller så lägger man allt i en tyflon panna.
4. Rosta i ugn 200° i ca 30- 40 min.
5. Strö över tomater och tärnad fetaost de sista 5 minuterna i ugnen, krydda med salt och nymalen svartpeppar
6. Servera gärna en kall sås på lätt crème fraiche, kycklingfond och lite franska örter. Men det går jätte bra att bara att äta som den är också efter som allt blir så saftigt.
Smaklig måltid!
Smörgåstårtan!!
Det är ganska så roligt att göra smörgåstårtor...eftersom jag själv älskar smörgåstårta..
Jag gjorde smörgåstårta till rektorn som fyllde 50 år...var väldigt länge sen jag gjorde smörgåstårta men den blev väldigt bra ändå..
Den blev tydligen så bra så att dagen därpå kom han in i köket och ger mig en jätte kram och tackade så jätte mycket...
var nog det bästa tack jag någonsin har fått för maten jag har lagat =D....
Här kommer ni att få receptet till tårtan..har inga mängder eftersom jag bara gör...
Till en sån här stor tårta hade jag ca 20 st landgångsbröd,
1 liter creme fraiche som jag vispade hård.
ca 500 g räkor & kräftstjärtar som jag hackade och blandade separat med creme fraiche, salt, peppar, ½ msk dijon senap och liten skvätt citron juice.
smöra alla bröd på båda sidorna förutom dom på botten.
sen är det bara att bygga lagrerna blev 2 lager av varje och sedan toppen då tog jag creme fraichen blandningen och smorde lite på hela tårtan och lät den stå över natten sedan så tog jag resten av creme fraichen blandningen och smorde över tårtan.
sedan så dekorerade jag med kallrökt lax, ägg, resterande räkor och kräfstjärtar och lite stenbits rom.
Och så här såg resultatet ut som jag blev väldigt nöjd med!!!
Jag gjorde smörgåstårta till rektorn som fyllde 50 år...var väldigt länge sen jag gjorde smörgåstårta men den blev väldigt bra ändå..
Den blev tydligen så bra så att dagen därpå kom han in i köket och ger mig en jätte kram och tackade så jätte mycket...
var nog det bästa tack jag någonsin har fått för maten jag har lagat =D....
Här kommer ni att få receptet till tårtan..har inga mängder eftersom jag bara gör...
Till en sån här stor tårta hade jag ca 20 st landgångsbröd,
1 liter creme fraiche som jag vispade hård.
ca 500 g räkor & kräftstjärtar som jag hackade och blandade separat med creme fraiche, salt, peppar, ½ msk dijon senap och liten skvätt citron juice.
smöra alla bröd på båda sidorna förutom dom på botten.
sen är det bara att bygga lagrerna blev 2 lager av varje och sedan toppen då tog jag creme fraichen blandningen och smorde lite på hela tårtan och lät den stå över natten sedan så tog jag resten av creme fraichen blandningen och smorde över tårtan.
sedan så dekorerade jag med kallrökt lax, ägg, resterande räkor och kräfstjärtar och lite stenbits rom.
Och så här såg resultatet ut som jag blev väldigt nöjd med!!!
Nya och väldigt enkla och goda recept!
Testade på ett nytt recept på pizza deg idag och den var nog den bästa deg som jag någonsin har gjort hemma förut.
Kommer att lägga in receptet lite längre ner.
Tänkte även lägga in ett jätte gott familje recept på pannkaks!
Pizzadeg 4 Port
25 g Jäst
2 ½ dl Vatten
2 msk Olja
½ tsk Salt
ca 7 dl Vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten till 37 C och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.
Tillsätt vetemjölet lite i taget- använd gärna elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg.
Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaform. Degen räcker till 2 st plåtar ca 25x35 cm om man vill ha tunn pizza.
Lägg på Fyllning och grädda i 225 - 250 C i mitten av ugnen i 10 - 15 minuter.
*Tips: Att strö ut lite hela ruccola blad och kanske fin strimlad paprika innan servering får pizzan att se väldigt fräsch ut.
Kall tomat sås
1 dl Galic salsa medium
3 msk Tomat ketchup
1 ½ msk Tomatpuré
½ tsk Vitlökspulver
½ tsk Torkad Oregano
1/4 tsk Torkad Basilika
1/3 tsk Salt
1/4 tsk Grovmalen svartpeppar
1 msk Vatten
Gör så här:
Blanda allt samman. Om man vill ha den lite finare är det bara att mixa allt sammans.
Varm tomat sås
2 st Vitlöks klyftor
1/4 st Rödlök
1/4 st Gullök
1 brk Krossade tomater
ca 2 msk Tomatpuré
1 st Grönsaksbuljongstärning
½ dl Vatten
½ tsk Salt
1/3 tsk Grovmalen svartpeppar
½ tsk Torkad Oregano
1/3 Torkad Basilika
Gör så här:
Hacka gula, röda och vitlöken och fräs i en kastrull.
Tillsätt tomatpurén och grönsaksbuljongen.
Ha i krossade tomaterna och vattnet, koka upp, låt sedan stå och sjuda.
Smaka av med salt, peppar, oregano och basilika.
Pannkakor ca 3 Port / plättar ca 6 Port
3 st Ägg
1 ½ dl Vatten
3 3/4 dl Vetemjöl
6 3/4 dl Mjölk
1 tsk Salt
1 ½ tsk Socker
Gör så här:
Rör ihop smeten i ingrediensernas ordning och grädda gyllenbruna.
Tjockpannkaka: Häll smeten i en långpanna och grädda i mitten av ugnen i 225 C i 20 minuter.
*Tips: Lite grädde och färska bär är alltid gott som tillbehör!
Kommer att lägga in receptet lite längre ner.
Tänkte även lägga in ett jätte gott familje recept på pannkaks!
Pizzadeg 4 Port
25 g Jäst
2 ½ dl Vatten
2 msk Olja
½ tsk Salt
ca 7 dl Vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten till 37 C och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.
Tillsätt vetemjölet lite i taget- använd gärna elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg.
Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaform. Degen räcker till 2 st plåtar ca 25x35 cm om man vill ha tunn pizza.
Lägg på Fyllning och grädda i 225 - 250 C i mitten av ugnen i 10 - 15 minuter.
*Tips: Att strö ut lite hela ruccola blad och kanske fin strimlad paprika innan servering får pizzan att se väldigt fräsch ut.
Kall tomat sås
1 dl Galic salsa medium
3 msk Tomat ketchup
1 ½ msk Tomatpuré
½ tsk Vitlökspulver
½ tsk Torkad Oregano
1/4 tsk Torkad Basilika
1/3 tsk Salt
1/4 tsk Grovmalen svartpeppar
1 msk Vatten
Gör så här:
Blanda allt samman. Om man vill ha den lite finare är det bara att mixa allt sammans.
Varm tomat sås
2 st Vitlöks klyftor
1/4 st Rödlök
1/4 st Gullök
1 brk Krossade tomater
ca 2 msk Tomatpuré
1 st Grönsaksbuljongstärning
½ dl Vatten
½ tsk Salt
1/3 tsk Grovmalen svartpeppar
½ tsk Torkad Oregano
1/3 Torkad Basilika
Gör så här:
Hacka gula, röda och vitlöken och fräs i en kastrull.
Tillsätt tomatpurén och grönsaksbuljongen.
Ha i krossade tomaterna och vattnet, koka upp, låt sedan stå och sjuda.
Smaka av med salt, peppar, oregano och basilika.
Pannkakor ca 3 Port / plättar ca 6 Port
3 st Ägg
1 ½ dl Vatten
3 3/4 dl Vetemjöl
6 3/4 dl Mjölk
1 tsk Salt
1 ½ tsk Socker
Gör så här:
Rör ihop smeten i ingrediensernas ordning och grädda gyllenbruna.
Tjockpannkaka: Häll smeten i en långpanna och grädda i mitten av ugnen i 225 C i 20 minuter.
*Tips: Lite grädde och färska bär är alltid gott som tillbehör!
Beröm!!
Idag så inträffade något som jag inte skulle kunna tänka mig!
Jag fick beröm för något så enkelt som råstekt potatis som jag hade rivit och stekt med mixad vitlök, salt och peppar.
Efter personen hade tackat så mycket för maten och fått receptet så fick jag veta av servitrisen att han hade tagit med sig en matlåda full av råstekt potatis innan han gick därifrån.
Personen som jag fick beröm av var inte mindre än Hasse Aro (från Efterlyst).
Som tur är så är jag ganska van att prata med "kändisar" nu för tiden, så jag kan håll mig lugn....
Innan jag började på catering firman så jobbade jag på gröna lund på personal och artist restaurangen så jag har träffat och pratat och även skojat lite med kändisar förr....
Men den coolaste kändisen som jag har lagat mat till är ändå Will Smith och hans familj när jag jobbade på Strand hotell när han var i Sverige för premiären av irobot..
Här ska ni få ett litet recept som jag gjorde på jobbet idag:
Skomakarlåda 10 port
1,5 kg Ryggbiff
0,3 kg Bacon
2 st Röd paprika
Potatismos
1 kg Mjölig potatis
150 g Smör
ca 1 liter Mjölk
Salt & peppar
Ev. Riven/malen muskotnöt
Rödvinssås
5 dl Köttbuljong utblandad
1 st Morot
1 st Rödlök
3 dl Röttvin
0,5 tsk Torkad timjan
Maizena eller Vetemjöl till redning
Så är gör du:
1) Sätt ugnen på 225 C. Skiva biffen i 1 cm tjocka skivor och banka ut dom försiktigt ( dom ska inte vara så mycket tunnare utan bara bankas till lite ). Stek biffen så att den bara får färg, salta och peppra, lägg sedan på ett ugnssäkert fat.
2) Strimla baconen i ½ cm strimlor sedan gör detsamma med paprikan dela sedan papriko strimlorna i hälften så att de är i samma storlek som baconen. Stek baconen lite knapert.
3) Skala och skiva moroten och rödlöken tunt och fräs i olja i en kastrull. Tillsätt timjan fräs runt en liten stund, häll i buljong och kocka upp, tillsätt sedan rödvinet och låt den stå och sjuda i 10 - 15 min, sila av eller använd en hålslev för att ta bort morot och rödlöks resterna, red av såsen med maizena eller vetemjöl till önskad tjocklek.
*Tips! Ett bra tips för att få en bra tjocklek på såsen är att använda baksidan av en matsked och såsen ska rinna av men lite ska ändå vara kvar på baksidan av skeden.
4) Koka potatisen tills du lätt kan ta sönder den, medans potatisen står och kockar så börjar du att värma mjölken, mosa potatisen, klicka sedan ner smöret i den mosade potatisen, häll sedan den varma mjölken lite i taget tills du har fått din önskad tjocklek. Salta och peppra efter behag. Ha i muskoten om du vill ha det..Men tänk på att muskot har en speciell smak och tar lätt överhand.
5) Strö bacon och paprika över biffen och häll lite av rödvinssåsen på köttet, ställ in köttet i ugnen i ca 5 min.
*Tips! Innan du serverar kan du strö lite hackad persilja över biffen och potatismoset.
Smaklig måltid!!
Jag fick beröm för något så enkelt som råstekt potatis som jag hade rivit och stekt med mixad vitlök, salt och peppar.
Efter personen hade tackat så mycket för maten och fått receptet så fick jag veta av servitrisen att han hade tagit med sig en matlåda full av råstekt potatis innan han gick därifrån.
Personen som jag fick beröm av var inte mindre än Hasse Aro (från Efterlyst).
Som tur är så är jag ganska van att prata med "kändisar" nu för tiden, så jag kan håll mig lugn....
Innan jag började på catering firman så jobbade jag på gröna lund på personal och artist restaurangen så jag har träffat och pratat och även skojat lite med kändisar förr....
Men den coolaste kändisen som jag har lagat mat till är ändå Will Smith och hans familj när jag jobbade på Strand hotell när han var i Sverige för premiären av irobot..
Här ska ni få ett litet recept som jag gjorde på jobbet idag:
Skomakarlåda 10 port
1,5 kg Ryggbiff
0,3 kg Bacon
2 st Röd paprika
Potatismos
1 kg Mjölig potatis
150 g Smör
ca 1 liter Mjölk
Salt & peppar
Ev. Riven/malen muskotnöt
Rödvinssås
5 dl Köttbuljong utblandad
1 st Morot
1 st Rödlök
3 dl Röttvin
0,5 tsk Torkad timjan
Maizena eller Vetemjöl till redning
Så är gör du:
1) Sätt ugnen på 225 C. Skiva biffen i 1 cm tjocka skivor och banka ut dom försiktigt ( dom ska inte vara så mycket tunnare utan bara bankas till lite ). Stek biffen så att den bara får färg, salta och peppra, lägg sedan på ett ugnssäkert fat.
2) Strimla baconen i ½ cm strimlor sedan gör detsamma med paprikan dela sedan papriko strimlorna i hälften så att de är i samma storlek som baconen. Stek baconen lite knapert.
3) Skala och skiva moroten och rödlöken tunt och fräs i olja i en kastrull. Tillsätt timjan fräs runt en liten stund, häll i buljong och kocka upp, tillsätt sedan rödvinet och låt den stå och sjuda i 10 - 15 min, sila av eller använd en hålslev för att ta bort morot och rödlöks resterna, red av såsen med maizena eller vetemjöl till önskad tjocklek.
*Tips! Ett bra tips för att få en bra tjocklek på såsen är att använda baksidan av en matsked och såsen ska rinna av men lite ska ändå vara kvar på baksidan av skeden.
4) Koka potatisen tills du lätt kan ta sönder den, medans potatisen står och kockar så börjar du att värma mjölken, mosa potatisen, klicka sedan ner smöret i den mosade potatisen, häll sedan den varma mjölken lite i taget tills du har fått din önskad tjocklek. Salta och peppra efter behag. Ha i muskoten om du vill ha det..Men tänk på att muskot har en speciell smak och tar lätt överhand.
5) Strö bacon och paprika över biffen och häll lite av rödvinssåsen på köttet, ställ in köttet i ugnen i ca 5 min.
*Tips! Innan du serverar kan du strö lite hackad persilja över biffen och potatismoset.
Smaklig måltid!!
Välkommen Hit!!
Välkomna till min sida!
Här kommer jag att lägga upp lite recept som jag tycker att man borde prova och även svara på frågor och ge råd!
Varför Skapade jag den här bloggen?
Den här bloggen skapar jag för att kunna ge tips och råd till den som kanske vill ge det där lilla extra på helgmiddagen eller kanske bara har brist på ideér.
Jag kommer självklart att lägga upp lite roliga vardagsrecept och veckomenyer.
Men om ni själva har tips eller frågor om mat, recept eller kanske även någon veckomeny så är ni hjärtligt välkomna att skriva in dom på kommentarer så kommer jag att försöka svara på alla frågor så fort som jag bara kan.
Här kommer jag att lägga upp lite recept som jag tycker att man borde prova och även svara på frågor och ge råd!
Information om mig:
Jag är utbildad kock och har jobbat som kock i ca 4 ½ år.
Just nu så jobbar jag som köksansvarig på en catering firma
som även lagar mat till en låg/mellanstadie och högstadie skola.
Min uppgift är att skriva menyn och laga maten
(så jag har lite erfarenhet om mat och recept).
Jag är utbildad kock och har jobbat som kock i ca 4 ½ år.
Just nu så jobbar jag som köksansvarig på en catering firma
som även lagar mat till en låg/mellanstadie och högstadie skola.
Min uppgift är att skriva menyn och laga maten
(så jag har lite erfarenhet om mat och recept).
Varför Skapade jag den här bloggen?
Den här bloggen skapar jag för att kunna ge tips och råd till den som kanske vill ge det där lilla extra på helgmiddagen eller kanske bara har brist på ideér.
Jag kommer självklart att lägga upp lite roliga vardagsrecept och veckomenyer.
Men om ni själva har tips eller frågor om mat, recept eller kanske även någon veckomeny så är ni hjärtligt välkomna att skriva in dom på kommentarer så kommer jag att försöka svara på alla frågor så fort som jag bara kan.
